Carne porco à Alentejana

Carne porco à Alentejana

Ingredientes:

750 gr de carne de porco (corto aos pedacinhos lombinhos para fondue)

6 dentes de alho grandes

2 colheres de sopa de massa de pimentão

750 gr de ameijoas

Batatas aos quadradinhos (fritas numa frigideira ou multifry)

100 gr de azeite

vinho q.b.

1 folha de louro

Sal qb

Pimenta de moinho qb

Coentros picados qb

Pickles

Preparaçao:

1. Lavar bem as ameijoas e deixar em água e sal.

2. Temperar a carne com um pouco de vinho, sal, 2 dentes alho picado, folha de louro, pimenta e massa de pimentão. Deixe marinar cerca de 30 min.

3. Colocar no copo o azeite e os alhos. Picar 5 seg-vel 5

A seguir refogar 3 min/100ºC/vel 1.

4. Juntar a carne temperada. Fechar o copo. Colocar por cima a varoma com as ameijoas (escorridas).

Programar 15 min / varoma / inversa / vel colher.(enquanto a carne coze, fritar as batatas)

5.Numa terrina grande misturar a carne, as ameijoas e as batatas fritas. Envolver bem

Polvilhar com os coentros e os pickles.

Iogurtes de Pêssego e Maracujá

Iogurtes de Pêssego e Maracujá

Deliciooosooos!!!

Ingredientes:

1000g leite

1 iogurte natural ou de pêssego (usei de pêssego para intensificar o sabor)

100g de pêssego cortado aos pedaços
100g de polpa de maracujá

100g - 140g de açúcar (usei 140g porque cá em casa gostam deles docinhos)

Preparação:

1. Coloque no copo o leite e o iogurte e programe 5 min / 50ºC / vel 3. Coloque num recipiente esterilizado e abafe com uma manta cerca de 8h a 10h num sitio morno. (Aqueça o forno a 50ºC durante uns minutos, desligue e coloque o recipiente abafado com a manta no forno).

2. No copo limpo, coloque a fruta e o açúcar e triture 10 seg / vel 9. Programe 15 min / 120ºC / vel 1. (Coloque o cesto na tampa em vez do copo de medida).

Retire para um recipiente e deixe arrefecer. 

3. Após as 8h-10h de fermentação, coloque o iogurte e a fruta no copo e misture 20 seg / vel 4. Coe com um passador para um recipiente e distribua por frascos esterilizados. Leve ao frigorifico cerca de 4h. 

Iogurtes de frutos vermelhos

Iogurtes de frutos vermelhos

Ingredientes:

1000g leite

1 iogurte natural ou de frutos vermelhos (usei frutos vermelhos para intensificar o sabor)

200g de frutos vermelhos

100g - 140g de açúcar (usei 140g porque cá em casa gostam deles docinhos)

Preparação:

1. Coloque no copo o leite e o iogurte e programe 5 min / 50ºC / vel 3. Coloque num recipiente esterilizado e abafe com uma manta cerca de 8h a 10h num sitio morno. (Aqueça o forno a 50ºC durante uns minutos, desligue e coloque o recipiente abafado com a manta no forno).

2. No copo limpo, coloque a fruta e o açúcar e triture 10 seg / vel 9. Programe 15 min / 120ºC / vel 1. (Coloque o cesto na tampa em vez do copo de medida).

Retire para um recipiente e deixe arrefecer. 

3. Após as 8h-10h de fermentação, coloque o iogurte e a fruta no copo e misture 20 seg / vel 4. Coe com um passador para um recipiente e distribua por frascos esterilizados. Leve ao frigorifico cerca de 4h. 

Gelado de Filipinos

A receita de hoje é bem docinha  e fresquinha! Ótima para termos sempre em casa para quando nos apetece algo doce!
Gelado de filipinos! Podem fazer com outro tipo de bolachas, por exemplo Oreos... Inicialmente, queria fazer com chocolate Kit Kat mas acabei de fazer com filipinos... Podem fazer com outros chocolates (Twix , Snikers etc.)

Nota: Este gelado fica bem doce por isso podem usar 3 ou 4 pacotes de natas para uma lata de leite condensado. Aumentem também a quantidade de bolachas para 1 pacote e meio ou 2 pacotes, respetivamente.  Se usarem 4 pacotes de natas usem 2 claras de ovo. Vou vos deixar a receita exatamente como fiz depois alteram ao vosso gosto.

Ingredientes:
1 pacote de filipinos
2 pacotes de nata com 35% gordura
1 lata de leite condensado
1 clara de ovo

Preparação:

No copo, colocar o pacote de filipinos e programar 5 seg. Vel. 5. Retirar e reservar. (Esqueci-me de fazer este passo e parti as bolachas dentro de um saco)
Colocar a borboleta no copo e programar 1 min. vel. 3 ½, para bater as natas (nota: as natas dever estar bem frescas e ter 35% de gorgura)
Juntar o leite condensado e envolver 8 seg. vel 2.
Juntar a clara de ovo e programar 6 seg. vel 2.
Adicionar as bolachas reservadas e programar 5 seg. vel 2.
Colocar o preparado num recipiente próprio e levar ao congelador até ter a consistência de um gelado.
Sugestão: Durante a congelação pode mexer-se o preparado.