Carne porco à Alentejana

Carne porco à Alentejana

Ingredientes:

750 gr de carne de porco (corto aos pedacinhos lombinhos para fondue)

6 dentes de alho grandes

2 colheres de sopa de massa de pimentão

750 gr de ameijoas

Batatas aos quadradinhos (fritas numa frigideira ou multifry)

100 gr de azeite

vinho q.b.

1 folha de louro

Sal qb

Pimenta de moinho qb

Coentros picados qb

Pickles

Preparaçao:

1. Lavar bem as ameijoas e deixar em água e sal.

2. Temperar a carne com um pouco de vinho, sal, 2 dentes alho picado, folha de louro, pimenta e massa de pimentão. Deixe marinar cerca de 30 min.

3. Colocar no copo o azeite e os alhos. Picar 5 seg-vel 5

A seguir refogar 3 min/100ºC/vel 1.

4. Juntar a carne temperada. Fechar o copo. Colocar por cima a varoma com as ameijoas (escorridas).

Programar 15 min / varoma / inversa / vel colher.(enquanto a carne coze, fritar as batatas)

5.Numa terrina grande misturar a carne, as ameijoas e as batatas fritas. Envolver bem

Polvilhar com os coentros e os pickles.