Maçãs em Flor

Como o dia da Mãe está quase a chegar, sugiro estas Flores de maçã para presentearem as vossas mamãs!

Ficam muuuito bonitas e as mães vão adorar!! :)

Segue a receita com imagens passo a passo.
Revista Bimby Momentos de Partilha - Abril


Ingredientes:

250 g maçã Royal Gala (2 unid. aprox.)
1 unidade limão, só o sumo
700 g água
300 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
50 g açúcar mais q.b. p/ polvilhar
140 g manteiga, mais q.b. p/ untar
10 g leite
1 unidade ovo
Canela em pó q.b. p/ polvilhar
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar (a Bimby faz)

Preparação:

1.Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e corte em fatias finas. Regue com o sumo de limão e reserve.

2. Coloque no copo a água e aqueça 5 min/100°C/vel 1. Deite sobre a maçã e aguarde cerca de 3 minutos. Escorra com a ajuda do cesto e reserve.

3. Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo e misture 15 seg/vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 15 minutos.

4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 8 formas para queques (Ø 8 cm aprox.). Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e forme um retângulo (40x25 cm aprox.). Corte 8 tiras (5x25 cm aprox.) (Foto 2) disponha maçã laminada sobre ⅔ da tira, polvilhe com açúcar e canela (Foto 3) e dobre a massa sobre ½ da maçã (Foto 4). Enrole a tira e disponha na forma (Foto 5). Repita o processo para as restantes tiras. Leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer. Sirva mornas, polvilhadas com açúcar em pó.

(Usei o cortador da Foto 1)

Chilli de Vegetais com Arroz ao vapor

Enquanto procurava por receitas de Chilli, encontrei esta no site http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/.

Confesso que não tive grande expectativa pela receita mas ao mesmo tempo despertou-me curiosidade. Decidi faze-la e não é que me surpreendeu bastante!? É muito muito boooaaa!! Ficou mesmo deliciosa!
Experimentem! É ótima para um jantar de amigos!

Então aqui vai:

Nota: A receita original não refere cozer o arroz a vapor, por isso acrescentei água para poder cozer o arroz. Assim fiz tudo ao mesmo tempo! 

Ingredientes:

1 cebola, grande
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
400 g de tomate pelado
1 colher sopa de azeite
1/4 colher chá de cominhos
1 colher chá tabasco
140 g de vinho branco
Sal
Pimenta preta
1/2 colher chá oregãos
1 cenoura, grande (80 g), em pedaços
1 batata, doce (130 g), em pedaços
2 folhas de louro

200 g de água

200 g de milho
500 g de feijão preto cozido, escorrido
Coentros para servir

1 + 1/2 chávena de arroz
1/2 c. chá de caldo de legumes ou 1/2 cubo de caldo
3 chávenas de água a ferver


Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos e o pimento: 5 seg / vel 5.
2. Adicione o tomate: 15 seg / vel 7.
3. Junte o azeite: 5 min / temp 100º / vel 1.
4. Junte os cominhos, o tabasco e o vinho: 2 min / 120º / vel 1.
5. Dilua o caldo de legumes com meia colher de chá de sal na água fervida. 
6. Numa forma de cozer a vapor, coloque o arroz e a água com o caldo. Coloque na varoma e reserve.
7. No copo, acrescente os restantes ingredientes, com excepção do milho e do feijão. Coloque a Varoma e programe 40 min / Varoma / vel colher inversa. 
8. Retire a varoma com o arroz.
9. Junte o milho e o feijão e marque 10 min / 100º / vel colher inversa.
Polvilhe com os coentros e sirva com o arroz.

Leite de Côco

O leite de côco é uma das  alternativas ao leite de vaca. 
Este leite feito em casa fica super económico e bem mais saudável pois é completamente natural e não tem nenhuns aditivos.

Costumo usar em papas de aveia e batidos que ficam deliciosos!!
Rende cerca de 2L.


Ingredientes: 

200 gr de coco ralado
2400 gr de água


Preparação:

1. Coloque 1200 gr de água e o côco no copo e programe 8 min/100ºC/vel 4

2. Quando terminar, processe 30 seg/vel 8

3. Coe a mistura através de um passador de rede fina e esprema a polpa até sair todo o líquido.

4. Reserve o leite e volte a colocar o côco ralado (que ficou no passador) no copo e repita o processo com mais 1200 gr de água.

Molotof a Vapor

Tinha 4 claras e não sabia o que fazer com elas... Então lembrei-me de um molotof... na varoma!!!!
Como tinha poucas claras, dava perfeitamente para usar uma forma pequena na varoma.

Pesquisei no Google por instruções de como fazer e guiei-me por este blog:
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/molotoffna-varoma.html

Foi super rápido de fazer e saiu perfeitinho! Experimentem!!!

Ingredientes:

4 claras (podem usar até 8 claras)

4 c. sopa açúcar (usar uma c. de sopa por cada clara)

1 L água

pitada de sal

Preparação:

1. Inserir a borboleta no copo. Colocar as claras com uma pitada de sal.  Programar ( sem o copo de medida) 4 min / 37º C / vel 3,5. Se usar mais claras, deve programar um minuto por cada clara. Entretanto, vá colocando o açúcar aos poucos.

2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

3. Colocar as claras na forma. Passar o copo por água e retirar todos os vestígios das claras. Deitar 1L de água, programar 20Min./ Varoma /Vel.3 e colocar o copo de medida.

4. Enquanto a água ia aquecendo, bater várias vezes com a forma na bancada para perder os buracos de ar.

5. Tapar a forma com alumínio e colocar na varoma. 

6. Quando faltarem 12min, inserir a varoma e deixar cozer o molotof.
7. Colocar água no lava-loiça para quando o molotof ficar pronto, colocar a forma na água para arrefecer.

8. Depois de cozido, colocar na água e deixar arrefecer uns minutos.
9. Decore com caramelo ou doce de ovos.

 

Guisado de Peixe

Boa tarde!

Hoje trago-vos uma receita da revista Teleculinária "Robot de cozinha" nº 99.

O nome original da receita é Guisado de Garoupa mas como não tinha este peixe em casa, usei um misto de peixes que tinha para usar numa caldeirada. É uma refeição que se pode adaptar com qualquer peixe. Acredito que com pescada irá ficar muito bom também!

Então aqui vai!

Ingredientes:
800gr de postas de corvina (usei red fish, pescada, pargo e safio)
800gr de batatas vermelhas
400gr de tomate em pedaços
150gr de pimento vermelho
100gr de pimento verde
150gr de cebolas
2 dentes de alho
30gr de azeite
1 c.sopa de oregãos + oregãos q.b.
1 folha de louro
1 c. chá de sal
(100gr de água - a receita não pede para colocar mas eu preferi pôr)

Preparação:
1. Coloque no copo a cebola cortada em pedaços, os alhos e o azeite e programe 5 seg / vel 5. Programe depois 5 min / 120ºC / vel colher.
2. Adicione depois o tomate, o louro, metade do sal, as batatas cortadas em gomos, os pimentos cortados em tiras e os oregãos. ( Aqui introduzi a água)
3. Disponha as postas de corvina na varoma, tempere com o restante sal e um pouco de oregãos. Encaixe no copo e programe 22 min / varoma / velocidade mínima invertida.
4. Transfira o guisado para uma travessa de servir. Retire o peixe da varoma, limpe de peles e espinhas e envolva com o guisado. Sirva de seguida.

Feijoada de Tamboril e Camarão

Para inaugurar o blog, partilho com vocês uma das minhas primeiras receitas que fiz:
Feijoada de Tamboril e Camarão! (Receita do livro "7 dias com a Bimby")

Esta receita é deliciosaaaa e cheia de sabor! Digamos que está na minha lista das receitas "Top". É uma refeiçao reconfortante e ideal para um almoço de domingo! :)

Aqui vai a receita...
 Ingredientes:     ◆ 6 Doses ◆ 

300gr camarão c/ casca
500gr água
150gr cebola
2 dentes de alho
30gr de azeite
300gr polpa de tomate
150gr cenoura cortada aos cubos
100gr bacon cortado aos cubos
100gr chouriço de carne cortado ás rodelas
150gr vinho branco
1 folha de louro
1 c. chá caldo de marisco ou 1 cubo
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
500gr cubos de tamboril
800gr feijão-branco cozido e escorrido
Coentros q.b. p/ polvilhar

Preparação:

1. Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão e a água e programe 5 min / 100ºC / vel 3. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.
2. No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg / vel 5.
3. Adicione a polpa de tomate, a cenoura, o bacon e o chouriço e programe 6 min / 100ºC / vel colher inversa.
4. Adicione o fumet reservado, o vinho, a folha de louro, o caldo de marisco, o sal, a pimenta e o tamboril e programe 8 min / 100ºC / vel inversa.
5. Adicione o miolo de camarão e o feijão e programe 3 min/ 100º C / vel inversa. Sirva polvilhada com coentros picados.
Poderá acompanhar com arroz branco.

Este blog nasce da vontade de partilhar receitas confeccionadas na Bimby.

Desde muito cedo que a minha paixão pela cozinha despertou e com ela trouxe o gosto pela fotografia gastronómica.
Cozinhar é algo que me fascina! Adoro experimentar novas receitas, novos sabores e experiências! E é com grande prazer que partilho cada fotografia dessas experiências...

Crio este blog como um "hobby" e com o intuito de dar o meu feedback, truques e dicas das receitas que irei partilhar. Estas receitas serão exclusivamente para a Bimby. Porquê a Bimby? Foi ela que avivou a minha paixao e me incentivou a querer descobrir mais sobre culinária. Será, sem dúvida, a minha aliada nesta aventura!!!

As receitas serão retiradas dos livros, revistas, blogs e algumas da minha autoria. Mencionarei sempre a fonte de cada uma.

Espero que gostem e se deliciem ❣❣❣