Lascas de bacalhau em cama de batata frita

O almoço do domingo passado foi um belo bacalhau! Improvisei e correu muito bem! 😜 Aqui vai a receita!

Ingredientes:

400g migas de bacalhau (ou paloco) demolhado
1,5kg batatas cortadas aos cubos
100g azeite
4 dentes de alho cortados às rodelas finas
1 cebola grande cortada às meias-luas
100g de pimento vermelho cortado às tiras
200gr polpa tomate
3 ovos cozidos

Preparação:

1. Frite as batatas. (Fritei na Multifry para ficar mais saudável)
2. Coloque o azeite no copo e programe 3 min / 120° / vel 1.
3. Coloque a cebola e os alhos e programe 10 min / 120°/ colher inversa/ vel 1.
4. Coloque o pimento e programe 3 min / 120°/ Colher inversa / vel 1.
5. Junte a polpa de tomate e programe 5 min / 100° / colher inversa / vel 1.
6. Junte o bacalhau desfiado e programe 3 min / 100°/ colher inversa / vel 1.
7. Coloque as batatas num pirex, coloque o bacalhau por cima e os ovos picados.
8. Leve ao forno a 200° até alourar.

Waffles light de aveia

Esta é uma sugestão para um pequeno almoço, lanche ou refeição leve e saudável.

Normalmente faço para o pequeno almoço barrados com queijo-creme e muita fruta! 😜 Podem usar compotas, iogurtes... o que vos apetecer!! Também já levei para o lanche do trabalho.

Como refeição, basta substituir o adoçante por um pouco de sal.
Podem barrar tambem com queijo-creme e usar atum, salmão fumado, peito de frango desfiado etc! Podem fazer um sandwich de waffles. Ou seja, rechearem uma com o que mais gostarem e sobrepor a outra! Fica delicioso! Vamos à receita!

Ingredientes:
Para 3 wafles em flôr

195g claras de ovo (cerca de 6 claras)
6 c. sopa de farinha de aveia
3 c. sopa de farelo de aveia
30g de leite magro ou vegetal
Adoçante a gosto
Aromatizante ( aroma de baunilha ou canela ou raspa de limão)
1 c. Café de fermento em pó

Preparação:

Misturar todos os ingredientes no copo 20 seg / vel 3.

Nota: Para fazer farinha de aveia, coloque no copo 200g de flocos de aveia e pulverize 20 seg / vel 10.

Pudim de Ovos... em 30 minutos!

Para hoje trago uma receita que vi no blog Culinária dia a dia. Despertou-me interesse por ser cozido em 30 minutos ao vapor!
Quando fazia pudins e iam ao forno a cozer, achava que demoravam tanto tempo que acabava por não fazer tantas vezes. Irei repetir esta receita mais vezes pois é muito rápida e o sabor é delicioso! Fi-lo enquanto os pães de leite coziam no forno. (Receita aqui)

Experimentem!

Ingredientes:

6 ovos

350ml de leite

180g de açúcar 

1c. sobremesa cheia de Maisena (Amido de Milho)

30ml de sumo de Laranja ou 15ml Vinho do Porto (usei vVnho do Porto)

Caramelo líquido para untar a forma

1L de água para a cozedura

Preparação:

1. Começar por untar a forma de Pudim com caramelo. Reservar.

2. Deitar no copo todos os ingredientes do Pudim e programar 30Seg./Vel.5

3. Deitar o preparado na forma de Pudim, já caramelizada.

4. No copo da Bimby, limpo deitar 1L de água.

5. Colocar na Varoma a forma do Pudim, colocar a tampa da Varoma. Programar 30Min./Varoma/Vel.2

6. Após o tempo de cozedura, retirar a forma da Varoma e deixar arrefecer a temperatura ambiente, mas manter a forma fechada. Depois de totalmente arrefecida, colocar a forma no frigorifico para refrescar.

Sugiro que façam este Pudim com cerca de 8h de antecedência para que o pudim fique bem fresquinho.

Assim como, sugiro que apenas desenformem na hora de servir.

Pães de Leite Integrais

A receita que partilho hoje é da Susy Bimbólica mas com uma pequena alteração: são integrais!

Estes pãezinhos são muito fofinhos e saborosos. São simples de fazer e são uma ótima sugestão para um pequeno-almoço ou lanche.

Ingredientes para 12 bolinhas:

270gr de leite
80gr de margarina
50-70gr de açúcar (coloquei 60gr  de açúcar amarelo)
1 cubo de fermento fresco ( 40gr ) ou ( 20gr e deixar levedar o dobro do tempo )
550gr de farinha tipo 65 (usei 325 de farinha tipo 65 e 225 de farinha de trigo integral)
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de açúcar baunilha (usei meia colher de café de aroma de baunilha em pó)
Para pincelar: 1 gema
                           3 colheres de sopa de leite

Preparação:

1. Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3.
2. Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3.
3. De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha, e programe 5 min / vel espiga.
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo, deia uns toques de Turbo e conseguirá tirar o resto que ficou agarrado.
4. Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.
5. Pincele com a gema e o leite ( previamente batido com um garfo ).
6. Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos ( se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora ).
7. Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180° ( NAO PRECISA DE PRÉ AQUECER ).
E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para nao ficarem demasiado tostados.


Versão para dorminhocas: prepare tudo à noite, mas coloque APENAS 15gr de fermento, coloque na assadeira, tape bem tapado com papel de alumínio para não entrar ar e leve ao frigorífico durante a noite. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno como descrito na receita.

Empadão de brócolos e frango

Esta receita é muito leve, saudável e nutritiva! É também muito fácil de preparar.

Adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha N° 64. A receita original leva couve-flor em vez de brócolos.

Ingredientes: (4 doses)

100g queijo mozarela magro (não usei)
800g água
1000g couve-flor, só os raminhos (usei brócolos)
50g leite
sal q.b.
Pimenta q.b
250g de bifes de peru cortados em cubos (usei peito de frango semi congelado cortado em cubos)
100g cebola
1 dente de alho
30g azeite
100g polpa de tomate
3 ovos (a receita original não leva)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 10. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água e a varoma com a couve-flor (ou brócolos com os ovos) e coza 30 min / varoma / vel 1. Retire a varoma e descarte a água da cozedura.
4. Coloque no copo a couve-flor (ou brócolos) cozida e triture 40 seg / vel 5.
5. Adicione o leite, 1 pitada de sal (usei meia colher de chá) e 1 pitada de pimenta. Envolva 15 seg / vel 5. Disponha metade do puré num pirex e reserve o restante.
6. No copo limpo coloque a carne e pique 5 seg / vel 8 (fiz apenas 3 seg). Retire e reserve.
7. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e a polpa de tomate, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / 120ºC / vel 1.
8. Adicione a carne reservada, 1 pitada de sal (usei meia colher de chá) e 1 pitada de pimenta e cozinhe 10 min / 120ºC / colher minima inversa. Deite sobre o puré, (coloquei por cima da carne os ovos cortados às rodelas) e cubra com o restante puré. Polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida.

McFlurry de M&M´s

Sou uma apaixonada pelos McFlurry do McDonalds e quando vi esta receita no BimbyWorld alucinei!! :D 

 Posso vos garantir que é muito idêntico!! A textura é igualzinha e o sabor muito idêntico, talvez um pouco mais baunilhado mas fiz uma pequena alteração que possa ter influenciado no sabor. (Em vez de açúcar baunilhado usei aroma de baunilha em pó.) No entanto, ficou delicioso!! Melhor ainda é ser caseiro! Sem corantes nem conservantes!! Adorei!

Experimentem!!

Ingredientes:

1000g de leite

6 ovos

140g de açúcar (usei 150g)

2 pacotes açúcar baunilhado (usei meia colher de café de aroma de baunilha)

M&M´s a gosto (podem usar qualquer chocolate ou bolachas)

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo com a exceção dos M&M´s e programe 10 min / 90º / vel 4.

2. Coloque o preparado em forminhas de silicone ou em moldes de gelo e coloque no congelador durante 24h.

3. No dia seguinte, triture os M&M´s com 1 ou 2 golpes no turbo.

4. Coloque o preparado congelado no copo e programe 40 seg / vel 6.

5. Coloque a borboleta e programe 1 min / vel 4.

Decore com os M&M´s...

Bolachas Fit de cacau e manteiga de amendoim

Hoje trago uma receita de bolachas para comerem sem culpa!! São ótimas para quem quer manter uma alimentação saudável. Não são muito doces e por isso poderão não agradar a todos.
Para mim estão boas assim mas poderão adoçar mais um pouco.

Ingredientes:

30g amendoins
250g flocos de aveia
20g  cacau magro em pó
80gr manteiga de amendoim
3 c. chá de mel (para os mais gulosos podem colocar mais 1 ou 2 colheres)
150g água


Preparação:

1. Coloque os amendoins no copo e triture 5 seg / vel 5. Retire e reserve.
2. Coloque 125g de flocos de aveia e pulverize 10 seg / vel 10. Retire e reserve.
3. Coloque os outros 125g de flocos e pulverize 10 seg / vel 10. Junte os outros flocos pulverizados.
4. Coloque o cacau, a manteiga de amendoim e o mel e ligue 6 seg / vel 6.
5. De seguida, coloque a água e ligue 20seg / vel 4.
6. Acrescente os amendoins e ligue 4 seg / vel 4.
7. Ligue o forno a 180º C. Deite a massa sobre a bancada enfarinhada e, com a ajuda de um rolo, estende-a e corte as bolachas com formato a gosto.
8. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha nele as bolachas. Leve ao forno durante 10 minutos.

Mousse Fit

Esta mousse é ideal para uma sobremesa light ou até mesmo para um lanche!

É rica em proteínas o que a torna ideal para quem faz desporto! 

Aqui vai:

Ingredientes:

500g de leite magro

1 saqueta de gelatina de sabor a gosto ( usei de mirtilo)

1 iogurte grego do sabor da gelatina ou natural

200gr de queijo quark 0% M.G

Preparação:

1. Coloque 250g de leite no copo. Aqueça 5 min / 60º / vel 1.

2. Coloque a gelatina e programe 10 seg / vel 4.

3. Coloque o restante leite, o iogurte e o queijo quark. Programe 20 seg / vel 4 e depois mais alguns segundos na vel 10.

4. Coloque em tacinhas e leve ao frigorifico para solidificar.

Favas de coentrada com atum e ovo

Amadas por uns, odiadas por outros... Chegou a época das favas e para quem gosta delas, trago uma refeição super fácil de preparar!

Deliciem-se!!

Ingredientes:

1kg de favas
1000g água
Sal
60gr azeite
3 dentes de alho
um molho de coentros
3 Ovos

Preparação:

1. Colocar algumas favas e os ovos no cesto e as restantes favas na varoma. Salpicá-las de sal.
2. Colocar água no copo, o cesto e a varoma. Programar 35 min / varoma / vel 1.
3. Retirar as favas para uma taça de servir.
4. No copo seco, picar os coentros 5 seg / vel 5. Verificar se ficaram bem picados, senão, baixar com a espátula o que ficou na parede do copo e voltar a picar. Retirar e reservar.
5. Colocar o azeite e os alhos. Picar 5 seg / vel 5. Programar 3 min / 120º / vel 1.
6. Juntar os coentros e programar 1 min / 120º / vel 1.
7. Regar as favas com o azeite e envolver bem.
Sirva com atum e os ovos cozidos.